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 如何选购葡萄 |
葡萄品种繁多，世界上仅鲜食品种就有几百种。而在众多的品种中，如何选择才能吃到好的、健康的葡萄，则是一门学问。
上海市场上的葡萄主要有三种来源：地产、外省输入和国外贮藏运入。本地区生产的以巨峰为多（欧美杂交种）。近十多年本地葡萄设施栽培的兴起，使一些著名的鲜食品种，如粉红亚都蜜、奥古斯特、里扎马特、无核白鸡心、美人指等落户上海，打破品种原有的地域、时令的限制，极大地丰富了市场，给消费者带来了更多的选择，上市时间从7月中下旬开始延长到国庆节前结束。但是都限于产量，在市场上仅起到拾遗补缺的作用。
每年7月中旬，浙江的藤稔葡萄大量来沪，因为上市早，所以价格偏高，但由于早采的缘故，成熟度不够，酸度高。随着近几年浙江大面积发展新品种、大棚种植，7-8月也可以看到浙江的大量新品上市；到8月下旬以后，市场上的葡萄主要来自北方（山东、河北、辽宁等），品种以巨峰为主；国庆节前后是上海水果市场最灿烂的一段时光，此时新疆葡萄成为葡萄市场的主角，品种以提子类（欧亚种）居多，但其市场受到许多上海消费者偏爱“巨峰”的消费习惯限制，因此，新疆葡萄并不是很畅销；此外，由于北方时兴小冷库贮藏葡萄，冬季葡萄市场上仍能看到北方巨峰的身影。
面对琳琅满目的葡萄，选购时应该注意什么呢？
一看认证、看品牌。国家对食品认证有三个等级：无公害食品、绿色食品、有机食品。根据地方标准要高于国家标准的原则，上海市优质农产品认证的食品相当于国家A级绿色食平的标准。通过认证的产品，在包装上都有明显的标志。
品牌的意义不只是一个商标，还应具有较高的科技含量和诚信度。名牌产品不仅需要安全、卫生，而且在质量上要有自己独特的风格。
二看品种、看成熟度。一般讲究什么季节吃什么品种，受即得利益的驱使，部分生产者往往不等果实充分成熟就提前采收提早上市，这种果实成熟度低、风味差。一般情况下，大棚生产（促成栽培）的葡萄成熟比露地早10多天，而避雨栽培与露地栽培的葡萄成熟期相差无几。一些中熟品种，如巨峰、藤稔、巨玫瑰等，采用大棚促成栽培成熟期在7月底——8月初，露地栽培成熟期在8月上中旬才能真正成熟。浙江地区成熟期比上海早一周左右。
三看外观、看是否套袋。葡萄果穗是否套袋将对果实品质、外观、安全度起重要作用。果袋直接隔离了灰尘、农药和污物，使果面形成天然的果粉保护层，美观而安全；反之，不套袋的果实不仅外观差，还存在许多安全隐患，果袋最好使用葡萄专用袋；果粒的大小与品种有关，不是说大果粒的品种一定比小果粒品种好吃。在不使用激素的前提下，同一品种，果粒大的就比果粒小的好。
四、先品、后买。先尝后买在超市是行不通的，但在市场上是允许的。马陆葡萄销售的一大特点就是让消费者先尝后买。葡萄的风味主要来自于糖酸的比例，可溶性固形物含量高低、有无香味都是很重要的选择标准。但品尝的主要目的还是品味道、品风格，每个品种风格不同，每个人的口味不同，给出的评判标准也不尽相同，所以选择适合自己的口味的品种才是最主要的。 |
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